Descripción de la editorial
Cocina y aprende...el origen y el significado de la palabra 'gilda', y cómo esa sencilla tapa, nacida en uno de los bares del casco viejo de San Sebastián, ha dado lugar a la gran evolución del mundo de los pinchos, montaditos y aperitivos hasta nuestros días.
Cocina y aprende... a preparar deliciosas tapas y aperitivos a partir de quesos españoles combinados y maridados con otros productos gastronómicos: las nuevas gildas. Los aperitivos que figuran en este libro, constituyen un insólito repertorio de aperitivos de diseño. Bocaditos modernos, de vista aparente y preparación fulgurante, que incorporan un amplio abanico de productos españoles amparados por denominaciones de origen o indicaciones geográficas protegidas. A cada producto su pareja, es la regla genérica que ha presidido la búsqueda de nuevas armonías y maridajes en las que como telón de fondo se tiene los sabores de nuestros deliciosos quesos ibéricos.
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Nuevas Gildas. Quesos y Aperitivos Para el Siglo Xxi
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