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El Libro de Las Especias : Hierbas Aromaticas y Especias
Green Aliza
Rústica. Robinbook 2007.
ISBN 9788496054356
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Compra de Fnac
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Descripción de la editorial
El libro de las especias cambiará para siempre su forma de cocinar. Las especias son en muchas ocasiones las responsables del éxito o el fracaso de nuestros platos.
Dominarlas forma parte del bagaje de cualquier cocinero que se precie. Con este práctico libro usted aprenderá a utilizarlas.
Conozca cómo identificarlas, sus colores, olores y sabores, o con qué alimentos se pueden emparejar. Podrá diferenciar entre las variedades de albahaca, los diversos colores de las semillas de sésamo, las variedades de sal y azúcar e incluso a identificar condimentos como el zhoug, la harissa o el achiote.
Además, en estas páginas encontrará jugosos comentarios sobre su historia, la mejor época para su recolección y compra o consejos para seleccionar y preparar variadas mezclas. Gracias a sus más de 200 fotografías a todo color ya nunca más se quedará contundido o amedrentado a causa de la enorme variedad de especias que hay disponibles. íLa mejor manera de que cada comida se convierta en un festival para los sentidos!
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